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肯德基店对于卫生的要求有哪些?如何做好?

时间:2019-03-01 11:06 来源:KFC肯德基官网

  餐饮行业对卫生条件的要求是比较高的,快餐同属于餐饮业,所以快餐店需要非常注意卫生管理问题。在门店环境整洁干净的前提下,卫生细节做得好快餐店的形象会提升不少。那么我们肯德基加盟店对于卫生的要求有哪些呢?

肯德基

  制作肯德基的原料也需要卫生保存。已经拆封的原料是需要封口保存的,对于粉状类、茶包这些容易受潮变质的原料需要密封保存,同时保持外部的干净整洁,不能放在潮湿的地方,沾上了粉末也要及时擦干净。如果是放在密封盒、密封罐、保温桶等加盖容器中保存的原料、半成品,装好之后要及时把盖子盖上,以防有任何杂质进入。冷柜中只能放置原材料,禁止防止私人物品,避免细菌传播及影响原材料品质。每次从制冰机中取冰块会比较麻烦,可以先从制冰机中取出部分冰块放在塑料盒内放在冰箱里保存,需要用的时候打开盒子即可。制作快餐所需要使用的原料也应该是用多少拿多少,切忌不可全部拿出来摆放在操作台上。

  KFC店员在为顾客点单时,店员不可以在收银的同时,把顾客点单的杯子拿在手里,这样是不卫生的,可能会影响小吃的品质。顾客的小吃做好后,要询问顾客是否需要打开,如果要打开,店员应该先把吸管的下半部分打开,插入小吃中,在把上半部分的吸管包装拿走,这样在打开的过程中,店员的手就不会碰到吸管,否则会很不卫生,引起顾客的反感。

  肯德基店在做好每日清扫的基础上,每周至少彻底清扫两次,尤其是边边角角的地方,容易藏污纳垢,大扫除的时候一定要着重清扫这些区域,避免留下任何卫生隐患,从而影响肯德基店的形象。

  相信看完上面的资料大家对于肯德基门店对于卫生方面的需求有了更多的了解了,如果您想了解更多关于我们的资料,请直接到肯德基加盟网(www.jmkfc.com)留言咨询!